Grönkålschips

Snacks som chips, ostbågar och nötter är något som jag konsumerar väldigt lite av. Det av den enkla anledningen att jag inte tycker det är speciellt gott. Det fyller en funktion i att det knastrar gott och att det är lite mysigt med en chipsskål på bordet, men det är det hela. För mig. Visst, OM det står en skål med chips framför mig då smakar jag ju. Både en och två gånger. Kanske tre. Men det är inget jag så ofta köper eller blir så där sugen på. Inte så som jag kan bli på exempelvis småkakor som jag kan äta nästan overkliga mängder av. Men inte chips. Så ofta.

Däremot, för en tid sedan så hade jag en påse grönkål som jag inte hade en aning om vad jag skulle göra med. Vad gör man med grönkål förutom att dekorera, tänkte jag? Jag tog hjälp av google som gav mig en idé om att göra chips. Så så blev det.


Det här behöver vi:

1 påse grönkål
0,5 msk Olivolja
Flingsalt

Så här gör vi:

1, Sätt ugnen på 225 grader.

2. Tvätta kålen noga och låt torka.

3. Ta bort allt det hårda och skär kålen i mindre bitar a´la chips-storlek.

4. Lägg kålen i en bunke och blanda med olivoljan och en nypa salt. Blanda.

5. Lägg kålen på ett ugnspapper på en plåt och låt gå i ugnen i ca 5-10 minuter tills dess att kålen är knaprig och fin.

Uppochhoppa!

Efter ÅR av tystnad har suget efter att igen skriva om det jag äter och dricker kommit tillbaka. Äntligen! Så... Lite förändringar har jag mäktat med att göra här på sidan. Jag har en ny bild, både på mig själv och.. den högst upp vad den nu heter. Bara en sån sak. Det rör på sig, Jag har också ändrat namn på det jag tidigare kallade månadens dryck som jag numera istället valt att kalla för dryckestips, Det tyckte jag är bättre då jag nu slipper stressa upp mig själv genom att tvunget slänga upp en ny dryck varje månad. Jag kanske gör det ändå. Men då jag inte längre har namnet emot mig så kan jag ju göra det när jag vill. Smart, tycker jag. Jag kommer också att lämna Battle of the burger bakom mig. Under hela tiden har jag bara mäktat med att göra två hamburgare innan min köttkvarn gick sönder och jag tappade suget helt. Två stycken. Det är för dåligt. Så det slopas snart. Annars är min plan att det kommer att fungera ungefär som tidigare. Jag lagar mat, tar bilder och lägger upp det här. Det har fungerat tidigare så varför inte bara fortsätta med det, tänker jag.

Hur eller hur. Du som läser, välkommen. Kul att skriva igen! Det var på tiden.

Hjortronsylt

Ölet hann före. Men det som rättmätigt bör tituleras Norrlands guld är inget annat än hjortronen. Dessa små boll-på-boll bär kan vara den enskilt godaste råvaran på hela jorden. Varm hjortronsylt på vaniljglass utklassar den finaste efterrätten på den finaste restaurangen med lätthet. Nu kan jag ju inte säga så då jag inte vet, men jag vill gärna tro det i alla fall. Hur som helst är det förbannat gott! Hjortronen har däremot en speciell smak som uppskattas av många men som faktiskt ogillas av en del, och det med råge!

Om du inte som jag får hjortron levererat från Jämtland med jämna mellanrum så får du vara beredd att pröjsa en hel del för de små liven, alternativt kan du promenera ut på lämplig myr i sommar och hoppas på att det är ett bra hjortronår. 

Om du nu inte har lust att traska ut på myrarna, tycker att hjortronen är på tok för dyra eller om du är en av dom som faktiskt inte gillar hjortron så kan du följa receptet här nedan men byta ut hjortronen mot jordgubbar, hallon eller annat tjafs.

Det här behöver vi (1 burk prima hjortronsylt):

1 kg färska hjortron

4 dl strö- eller syltsocker (syltsocker ger en mer fast konsistens om man så önskar)

Så här gör vi:

1. Rensa och skölj hjortronen, låt rinna av väl.

2. Blanda hjortronen och sockret i en kastrull och låt det stå och safta till sig i 90 minuter.

3. Koka därefter upp hjortronen och sockret långsamt och låt därefter småputtra i 5 minuter. Höj därefter värmen och koka häftigt i ytterligare 2-3 minuter.

4. Häll upp sylten i en ren fin burk. Ät och må gott.

Och du, hjortronsylt till pannkakor. Det är mitt tips till er.

Månadens dryck i Februari

Vi dissar tjeckiens svenskaste öl och umgås istället med en betydligt trevligare landsman. Läs mer under Månadens dryck.