Julsnapsen 2013

Läs även Egenkryddad snaps del 1
Läs även Egenkryddad snaps del 2

Det är inte på riktigt?! Att det redan är december igen övergår mitt förstånd. Det är inte riktigt rimligt att det var ett helt år sedan senaste julsnapsen blandades och dracks upp. Inte helt  rimligt. Men vi får väl tro på att det stämmer och helt enkelt ladda flaskan igen. Men visst är det otroligt? 

Likt förra året så blandas årets snaps i senaste laget, så om du vill vara med är det läge att få ordning på grejorna de närmaste dagarna. Jag fortsätter min idé om att inte ha någon speciell smakplan utan blandar lite på känsla och lite beroende på vad jag hittar för kryddor i lådorna. Det här med att less is more är inget jag lyssnar till när det kommer till snaps, ju mer grejer jag hittar och kommer på desto gladare blir jag. Och faktiskt så har de senaste årens snapsar blivit riktigt, riktigt goda. Så vi kör på gammal standard.

Fegis? Jag har höga förväntningar på årets snaps, men om du inte är sugen på att chansa på en förmodligen god snaps så kan jag rekommendera tidigare årgångar i form av Egenkryddad snaps del 1 och Egenkryddad snaps del 2.


Det här behöver vi för 1 flaska egenkryddad snaps:


- Som tidigare gäller det att i första skedet blanda alla ingredienser i en skål/flaska som går att försluta helt, häll på en skvätt brännvin och låt stå. Skaka på skålen/flaskan varje dag. 2-3 dagar innan innehållet ska svepas silar du drycken genom ett kaffefilter 1-2 gånger. Låt sedan stå och serveras i en finare flaska.

700 ml okryddat brännvin (ex vodka eller brännvin special)

2 tsk torkad fänkål

1 st pomeransskal

3 tsk torkad kummin

2 st stjärnanis

4 tsk torkad anis

1 tsk hel kryddpeppar

2 tsk vitpeppar

3 tsk grönpeppar

2 tsk flytande honung

1 msk torkad dill


Så här gör vi:

1. Blanda alla torra ingredienser i en burk eller tom flaska, fyll upp med brännvin så att det täcker allt. Låt stå i rumstemperatur.

2. Skaka lätt på burken/flaskan varje dag, så att innehållet rörs om.

3. Ju längre essensen får stå, ju mer smak får den. 1 månad brukar mina snapsar stå, men essensen måste minst stå i 5-6 dagar för att få någon smak överhuvudtaget. Ett par-tre dagar innan snapsen ska brukas grovsilar du innehållet till en annan burk, därefter silar du innehållet 1-2 gånger genom ett kaffefilter.

4. Smaka av essesen och späd ut med så mycket brännvin som behövs för att få den styrkan på smaken som du önskar.

5. Häll upp den färdiga snapsen i en fin flaska, låt stå orörd tills du ska servera den för att få en så klar och fin färg som möjligt.