Charktallrik med reducerad balsamico och cocktailkapris

Nu har även jag drabbats av hysterin - jag har börjat med 5:2 dieten. Jag gillar inte att banta men den centrala kulan tvingar, eller i alla fall uppmanar, mig att söka alternativ kost. Jag har sneglat lite på LCHF och GI men har inte riktigt fastnat för någon av dessa då det innebär att jag inte får äta och dricka det jag vill och tycker om. Det är förvisso själva huvudidén med de flesta dieter och det är nog min brist på just den idén som givit upphov till den den centrala kulans frammarsch. MEN så dök det upp en ny grej, ni kanske har hört om den? 5:2? Det står om det i tidningarna i bland.. Det innebär i princip att man lever i mild misär 2 dagar i veckan och de andra 5 rätt hyggligt, vilket ändå får ses som en rätt bra deal.

I dag har jag en så kallad 2-dag som innebär att jag har ätit gröt och en liten bit lax under hela dagen. Det innebär vidare att jag är relativt hungrig just nu. Dock inte vrålhungrig, men ändå hungrig. Botet mot detta är givetvis att skriva om mat som jag önskar att jag hade framför mig just nu. Det visade sig vara en ganska dålig idé då mitt sug efter kost mångdubblas i skrivande stund. Men nu har jag kommit så långt i mitt inlägg att jag ändå väljer att fortsätta. 

Mitt "recept" är inte det mest avancerade ur matlagningssynpunkt då du faktiskt inte lagar något här. Däremot är en charktallrik ett fruktansvärt gott och ofta uppskattat sätt att börja eller avsluta en måltid med. En riktigt bra charktallrik tycker jag ska innehålla minst tre olika goda produkter, gärna lite blandat med skinka, korv och ost. Det finns ofta ett stort utbud i våra affärers charkdiskar men det finns också färdigförpackade "tapasbrickor" som fungerar utmärk för ändamålet. Servera gärna med några stora inlagda kapris eller kronärtskockshjärtan då det är gott med lite syrligt som bryter av sältan och det rökiga från charkprodukterna. Jag brukar även ringla över lite reducerad balsamico för att höja syrligheten ytterligare. Jag toppar också med lite pinjenötter, mest för att det knastrar och ser trevligt ut. Välj, vraka, blanda, prova och servera det du tycker om eller TROR dig tycka om så blir det med stor sannolikhet väldigt, väldigt bra.

På min tallrik:

Serranoskinka

Chorizo

Rökt fläskytterfilé

Comté (lagrad ost från Frankrike)

Reducerad balsamico

Pinjenötter

Stora cocktailkapris