Om du inte som jag får hjortron levererat från Jämtland med jämna mellanrum så får du vara beredd att pröjsa en hel del för de små liven, alternativt kan du promenera ut på lämplig myr i sommar och hoppas på att det är ett bra hjortronår.
Om du nu inte har lust att traska ut på myrarna, tycker att hjortronen är på tok för dyra eller om du är en av dom som faktiskt inte gillar hjortron så kan du följa receptet här nedan men byta ut hjortronen mot jordgubbar, hallon eller annat tjafs.
Det här behöver vi (1 burk prima hjortronsylt):
1 kg färska hjortron
4 dl strö- eller syltsocker (syltsocker ger en mer fast konsistens om man så önskar)
Så här gör vi:
1. Rensa och skölj hjortronen, låt rinna av väl.
2. Blanda hjortronen och sockret i en kastrull och låt det stå och safta till sig i 90 minuter.
3. Koka därefter upp hjortronen och sockret långsamt och låt därefter småputtra i 5 minuter. Höj därefter värmen och koka häftigt i ytterligare 2-3 minuter.
4. Häll upp sylten i en ren fin burk. Ät och må gott.
Och du, hjortronsylt till pannkakor. Det är mitt tips till er.
