Vinkokt kalvstek med gräddstuvad klyftpotatis

Så var julens egna rip-off Påsken här igen. Likt julen så bjuder ofta påsken på must, ägg, godis och mycket mat. Allt är faktiskt ganska exakt detsamma förutom att allt nu serveras med en gula etikett med några harar på istället för röd etikett med tomtar på. Men men, lika mycket som jag gillar julbord gillar jag ju då påskbord, så det är en bra grej. Även fast det är plankat rakt av.

Lamm är en rätt som blivit någon form av tradition kring påsk, däremot så är det inget som jag har anammat. I stället tänkte jag här ge er ett recept med kalvkött. Kalvkött har en väldigt mild smak, faktiskt mindre smakrik än exempelvis vanligt nötkött. Däremot är kalvkött väldigt, väldigt mört. Klyschan om att köttet smälter på tungan kan med lätthet bli verklighet med en bit bra kalvkött. Då kalven inte helt otippat består av samma delar som ett äldre nötkreatur så är utbudet av delar lika stort, däremot så är utbudet av kalvkött något begränsat i vissa mataffärer, men leta på.


Det här behöver vi (4 personer):

800 g kalvstek av ytterlår

4 pärllökar

2 morötter

1 lagerblad

500 ml mustigt rött vin

2 tsk torkad timjan

2 tsk franska örter

1 msk smör

Vatten

Grovmald svartpeppar

Salt


Gräddstuvad klyftpotatis

10 medelstora potatisar

4 pärllökar

0,5 msk olivolja

1 dl vispgrädde

Salt och peppar


Sås

5 dl av skyn från steken

2 dl vispgrädde

2-3 msk koncentrerad kalvfond

1 tsk svartvinbärsgelé

Grovmald svart-/grönpeppar

Ev. maizena


Så här gör vi:

1. Börja med att putsa köttet från eventuella större fettbitar och hinnor, salta och peppra köttet rikligt och bind sedan upp det med ett snöre så att det blir fast och fint. Lägg i en klick smör i en stekpanna och bryn köttet runt om tills de fått en fin färg. Lägg sedan köttet i en gryta, häll på vinet och kompletera med vatten tills dess att 2/3 av köttet är täckt med vätska. Tillsätt övriga kryddor och låt koka upp.

2. Skala löken och morötterna, dela eventuellt morötterna om de är för stora. Hetta åter igen upp stekpannan och bryn löken och morötterna tills de fått fin  färg, lägg ner i grytan med köttet. Låt köttet koka ca 2,5-3 timmar eller tills dess att köttet börjar släppa.

3. Skala och klyv potatisen i 4 delar, varm ugnen till 200 grader. Skala även löken. Olja in en ungsform, lägg ner potatisen och löken, salta och peppra och blanda om. Ställ in i ugnen ca 30-40 minuter, när det kvarstår ca 10-15 minuter av potatisen häller du på grädden, blandar om och låter gå klart i ugnen. Se till att tajma köttets koktid med potatisens så att allt blir klart samtidigt!

4. Ca 15 min innan servering, lyft ur köttet och tranchera, lägg sedan köttet i en djup tallrik, häll över lite sky och täck med folié. Sila under tiden skyn från alla större delar. Koka upp skyn, tillsätt grädden och smaka av med kalvfond, peppar, svartvinbärsgelé och eventuellt salt. Du kan även reda såsen med maizena om du önskar tjocka till den något.

5. Glad påsk!

Whiskysås

Fredag igen. Varför går veckorna så mycket snabbare på våren än vad de gör på hösten? Det har knappast med vädret att göra då det varit snöigt, soligt, kallt, klart, snöstorm, varmt, hagel och ishalka , bara idag.. Kanske har det med ljuset att göra?! I alla fall så känns det som om veckorna bara innehåller måndagar och fredagar. Det är synd då jag alltid tycks vara i någon form av dvala eller fast forward-tid under våren, jag missar nämligen alltid försommaren i väntan på själva sommaren. Vips så är det midsommar och jag väntar fortfarande på att sommaren ska komma. Så är det och nog om det, väder och vind kan vi tala om på fritiden för nu ska vi koka sås!

Whiskysås närmare bestämt. Kött, fågel och fisk serveras ofta med sås vilket är tur då det inte sällan är såsen som är det godaste på tallriken. En banal rätt kan ibland räddas av en god sås, så det är lika bra att göra en sådan för att gardera sig. Eller det bästa är givetvis att servera en god sås till en perfekt tillagat rätt, men om..

Det finns mängder med såser och var rätt har sin sås. Men såsernas sås är enligt mig ändå GRÄDDsås. Den fungerar nästan alltid. Ska vi upp ett nivå så är det whiskysås som står på tur, det är helt enkelt en god gräddsås med whisky, kort och gott. Whiskysås äter du med fördel till allt vad nöt- och fläskkött heter, anka(!), vilt och aborre, exempelvis. Basen till en god whiskysås är inte whiskyn utan nämligen buljongen, det bästa är ofta hemmagjord buljong eller skyn från en bräserad köttbit. Saknas detta så går det givetvis att tillaga en riktigt god sås med hjälp av en buljongtärning eller några matskedar koncentrerad kalvfond också. Det är bara att säga att buljongen är hemmagjord om det är någon som frågar..


Det här behöver vi (4 personer):

3 dl vispgrädde (40%)

3-5 msk mild och fin whisky (Billig!! Men god!!)

3 dl kalvbuljong / sky / 1 kalvbuljongtärning / 1-3 msk koncentrerad kalvfond

1 tsk svartvinbärsgelé

1 msk franska örter

10 grovmalda grönpepparkorn

1 msk olivolja

1 morot

1 stor schalottenlök

1 lagerblad

Ev 1 msk maizena, om du vill ha en tjockare sås

Ev salt och peppar

Så här gör vi:

1. Skala löken och moroten som du sedan halverar. Hetta upp en kastrull, tillsätt olivoljan och bryn löken och moroten tills de fått fin färg, slå sedan på vispgrädden och buljongen, koka upp. Mortla undertiden grönpepparkornen grovt som du sedan tillsätter i såsen.

2. När gräddblandningen kokar tillsätt whiskyn, lite i taget så du kan smaka dig fram, låt koka lite till. Sänk sedan värmen så att såsen bara småputtrar lite. Tillsätt lagerblad, franska örter och svartvinbärsgelé, rör om och låt småputtra ca 20-30 minuter. Smaka sedan av och komplettera med det som du saknar och eventuellt salt och peppar. Innan servering lyfter du ur löken och moroten som gjort sitt!

3. Om du tycker att såsen är för blaskig kan du reda av med lite maizena. Ta ca 1 dl av såsen och blanda med 1 msk maizena, vispa runt och tillsätt sedan i såsen som får koka upp.

4. Servera! Ät! Skratta!

Saint Patrick’s Day

I dag är det Saint Patrick’s Day vilket innebär att framförallt Irländarna och ägarna bakom Guinness har glädjefnatt. Uppskattningsvis 13 miljoner(!) pints Guinness går ut under dessa festligheter som egentligen firas till minne av landets skyddshelgon Patrick men som numera är en jättelik ölfestival där människor klädda i grönt går runt och dricker öl och har det förmodligen väldigt trevligt. Och det kan dom väl ha, vi här i Sverige får gott lugna oss till 6 juni då vi firar vår nationaldag med STORT pompa och ståt!! .. Just ja, vi gör ju inget på vår nationaldag, så var det ja. Fel av mig.

Däremot har vi under helgen som varit, idag och förmodligen några dagar till möjlighet att tjuvåka med i firandet då det på vissa pubar ordnas firande i samma anda som Saint Patrick’s Day på Irland. Så klä dig i det grönaste plaggen du har, hitta en pub med god stämning, beställ in en Guinness och låtsas att du sitter på en pub i Dublin för en stund. Cheers mate!

Rödvinskokta päron med vit chokladmousse

Det här med mattrender som kommer och går tycker jag är lite intressant. En del retro mat som började dyka upp på 60-, 70- och 80-talet hänger ju faktiskt kvar än i dag medan andra rätter helt har glömts bort. Gratinerad kassler med ananas, Hawaiikassler som det kallades, som tydligen var något alldeles extra när det begav sig på 60-talet slängs idag ihop snabbt på en tisdag när tiden tryter. Chili con carne med namnet från fjärran land kändes nog också väldigt nytt och spännande - på 70 talet. Ostfondue och Drömskinka har tack och lov inte fått samma fäste som exempelvis ugnsgratinerad falukorv eller flygande Jacob som samtliga härstammar från 70-talet. Drömskinka kan föresten vara det mest oaptitliga jag någonsin har ätit så det är en förlust som jag välkomnar.

Päron som dessert har jag förstått var väldigt poppis på 70-talet, gärna med en bit smält after eight om man ville bjuda till ordentligt. Även om frukt i allmänhet är väldigt vanligt och gott att använda till efterrätter så är kanske det enskilda päronet något underskattat idag? Men faktum är att päron är väldigt gott! Så vi får kämpa med näbbar och klor för att se till att päronet inte går samma öde till mötes som den motbjudande Drömskinkan.

Att tänka på: Både de vinkokta päronen och chokladmoussen ska stå i kylen i minst 4 timmar. Om du förbereder och tillagar rätten dagen innan och låter det stå i kylen över natten så blir det både godare och mindre stressigt dagen efter.


Det här behöver vi (4 personer):

750 ml rött vin (Il Tre Fratelli med nr 2354 på Systembolaget är ett prisvärt och bra vin till päron)

4 fasta päron (conference är perfekta)

2,5 dl socker

3 kanelstänger

1 vaniljstång

2 lagerblad


Vit chokladmousse:

200 g vit choklad

2,5 dl vispgrädde

3/4 dl Kesella vanilj

1 gelatinblad

Ev en "gnutta" vaniljsocker


Så här gör vi:

1. Lägg gelatinbladet i blöt. Grovhacka den vita chokladen och lägg bitarna i en mindre kastrull, ställ åt sidan.

2. Koka upp vinet i en större kastrull, dela vaniljstången och använd en kniv för att dra ur vaniljen, tillsätt sedan både stången och vaniljen i vinet tillsammans med kanelen och lagerbladen. När vinet kokar tillsätter du sockret, rör om tills det smält. Låt koka 5 minuter. Skala under tiden päronen som du sedan lägger ner i kastrullen. Låt koka 13-15 minuter och känn sedan på päronen med en sticka, päronen ska vara ungefär lika mjuka som en kokt potatis. Koktiden varierar något beroende på päronets storlek, men räkna på en koktid mellan 13-18 minuter.

3. Smält den vita chokladen över det kokande vinet, likt ett vattenbad, rör om hela tiden tills alla bitar har smält. Låt chokladen svalna. Vispa grädden tills dess att du kan göra små mjuka toppar, alltså inte för hård! När chokladen har svalnat rör försiktigt ner tillsammans med den vispade grädden, blanda väl. Häll Kesellan i kastrullen tillsammans med gelatinbladet och värm över vinet/vattenbad tills gelatinet har smält, vänd sedan ner Kesellan i chokladsmeten och blanda väl igen. Smaka av och tillsätt eventuellt lite vaniljsocker om du saknar lite sötma.

4. När päronen är klara låter du de svala i kastrullen, lägg sedan på ett lock eller lägg päronen och spadet i en bunke i kylen i minst 4 timmar, men helst över natten. Även den vita chokladmoussen ställer du in i kylen lika länge som päronen.

5. Om du haft päronen i kylen under natten så bör du ställa ut dem i rumstemperatur ett par timmar innan servering då det smakar bäst om de inte är iskalla, servera med en generös klick vit chokladmousse.

Pulled pork

Pulled pork är min absoluta favoriträtt just nu. Rätten tillagas oftast som en BBQ-rätt på grillen, men det är egentligen både enklare och smidigare att tillaga den i ugnen då den ska tillagas på låg temperatur och under många timmar vilket kan vara lite besvärligt att uträtta på en grill. Köttet som jag använder är fläskkaré med ben som är en väldigt smakrik och förhållandevis billig köttdel. Hemligheten med Pulled pork är inte så hemlig då det går ut på att tillaga köttet på låg temperatur under många timmar så att du sedan kan slita köttet i stycken, bokstavligt talat! Därav namnet Pulled pork. När du tillagar en hel bit fläskkaré med ben så får du redan från början massiva smakar av kött i sig självt, men genom att tillsätta BBQ-sås och buljong så exploderar smakerna. Lägg också till ett antal tillbehör som tzatziki, guacamole, BBQ-sås, coleslaw, cornichoner majskolv och en stor bit vitt bröd så kan jag nästan lova att frosserieffekten blir maximal!

Det tar ca 6-10 timmar att tillaga rätten beroende på hur stor köttbiten är. När du köper köttet så kom ihåg att benet väger väldigt mycket och att köttet består av mycket fett som inte går att använda till rätten. Så för en middag för 4 personer kan det gott och väl gå åt en fläskkaré på 1200-1400 g!

En stor del av smaken består av BBQ-såsen som ger rätten en rökig grillkänsla. Jag använder Texas Longhorns BBQ-sås som jag köpte på en av deras restauranger, men det går givetvis att använda vilken BBQ-sås du vill. Ett tips är däremot just Texas Longhorns sås som är väldigt god, även O´Learys BBQ-sås finns till försäljning och är riktigt bra. I vanlig mataffärer finns ofta Bulls-Eye som också är en god sås. Jag kan visst ägna ett helt inlägg åt BBQ-såser märker jag nu, men det får bli en annan gång.


Det här behöver vi (4 personer):

ca 1300 g fläskkaré i bit med ben

1 dl rökig BBQ-sås

2-3 msk koncentrerad kalvfond

1 gul lök

2 solovitlökar

1 tsk paprikapulver

0,5-1 msk torkad timjan

0,5-1 msk franska örter (kryddan)

0,5 dl vatten

Salt och peppar


Tillbehör:

4 STORA bitar lantbröd

Tzatziki

Guacamole

BBQ-sås

Coleslaw

Majskolv

Cornichoner

Så här gör vi:

1. Värm ugnen till 110°. 

2. Krydda fläskkarén med salt, peppar, paprikapulver, timjan och franska örter runt om, snåla inte med saltet! Gnid sedan in kryddorna och lägg fläskkarén i en ungsform. Skala och pressa en solovitlök som du finhackar/pressar, smeta på BBQ-såsen runt om fläskkarén och lägg på vitlöken och gnid in. Häll till sist på kalvfonden, häll i vattnet och rör om. Skala och dela den gula löken i 4-6 större bitar som du lägger i ungsformen och gör samma med den sista solovitlöken. Använd en stektermometer och sätt in köttet i ugnen tills köttet är uppe i 80°, 1300 g fläskkaré tar ca 8-9 timmar att tillaga.

3. När köttet är uppe i 80° och är riktigt, riktigt mört så tar du ut den ur ugnen och lägger köttbiten på en skärbräda eller likanden. Lyft ur löken ur BBQ-skyn. Nu kommer själva slitandet. Dela köttet på mitten, använd två gafflar och gröp ur köttet, stycke för stycke. Använd sedan gafflarna för att dela köttet till strimlor, köttet är så pass mört nu att det inte krävs någon större kraftansträngning. Gör så tills hela köttbiten är strimlad, lägg strimlorna i ugnsformen med BBQ-syn allt eftersom du blir färdig. När hela kött biten är klar smakar du av och kompletterar ev med mer salt och peppar. Rör om så att köttet blir täckt av BBQ-skynd. Om köttet hunnit svalna ställ in det i ugnen på 150° tills det blir dags att servera.

4. Servera tillsammas med MASSOR av tillbehör och MASSOR av bröd, dippa ät och ha det trevlig.

Modus Hoperandi India pale Ale (nr 1539)

Jag ska inte bara gnälla.. Som en komplement till de nedan så dissade ölsorterna är det på sin plats att jag berättar om en riktigt god Pale Ale istället. För dig som inte vet vad en Pale ale, eller India Pale Ale (IPA), är för något så ska jag berätta det. Du som vet kan sluta läsa nu och kolla på bilden här till höger så länge. IPA är nämligen en överjäst öl där man använt mycket humle vilket ger en väldig beska. Alkoholhalten är vanligtvis också något högre, den godaste IPA är de som ligger runt 6.5-7% anser jag. Om alkoholhalten är över 7% kallas ölet istället för Double India Pale Ale (DIPA). IPA har ofta väldigt fruktiga och friska aromer som skiljer sig tydligt från "vanlig" ölsmak. IPA är dessutom väldigt god till maten, Systembolaget tipsar bland annat om IPA till kraftigare maträtter som nöt- och viltkött, grytor och grillat.

Ölen jag vill tipsa om heter Modus Hoperandi India pale Ale och har nr 1539 på Systembolaget där den kostar 22,90 kr för 33 cl fin öl. Modus Hoperandi har en något högre alkoholhalt med sina 6,8% och har en god, frisk och ljuvlig smak av apelsin och örter. Modus Hoperandi ingår i Systembolagets ordinarie sortiment och går att köpa när du vill. Till skillnad från den nedan nämnda Kung Inge så är det här en Pale Ale, som det ska vara.

Kung Inge (vidare..)

Det är ytterst få gånger som jag har smakat en öl som jag tyckt varit direkt vidrig, ännu färre gånger har jag smakat en öl som varit så vidrig att jag inte klarat av att dricka upp den. För att vara exakt så har det hänt två gånger. Första gången var när jag provade en tillfällig ölsort vars namn jag valde att inte lägga på minnet på en pub här i Kalmar, anledningen till att den var tillfällig var troligtvis på grund av att den smakade rökt bacon. Dessutom var den extremt trögflytande och obehaglig överlag, så den vaskades. Den andra ölsorten är lite mer allmänt känd och heter Duvel (nr 1654 på Systembolaget). En belgisk lite djävul som ser helt oskyldig ut i dess fräsiga flaska och stilrena etikett, men låt er inte luras! Belgarna har en väldigt speciell ölsmak. Vissa belgiska ölsorter är intressanta och andra helt odrickbara, men Duvel tar nog ändå priset. Men det varierar ju efter tycke och smak, Duvel har trots allt bryggts sedan 1923 så någon måste ju trots allt och köpa ölet då dom har bedrivit affärer i närmare 100 år.

Nu blev det ju ett litet sidospår det här.. Jag hade ju egentligen tänkt att prata om ölsorten Kung Inge (nr 89277 på Systembolaget) som kommer i från Kallebryggeriet i Växjö som är ett lokalt mikrobryggeri. De fick ju en väldigt negativ inledning då jag började tänka på ölsorter som jag inte tycker om, men faktum är att jag inte alls blev imponerad av smaken på Kung Inge som enligt beskrivning från bryggeriet själva ska föreställa en Pale Ale, vilket jag inte skulle ha gissat om jag inte redan visste det. Det är synd, för annars så gillar vi ju mikrobryggerier.

Helstekt ryggbiff

Ni som har läst lite här på bloggen har kanske förstått att jag är väldigt förtjust i nötkött av alla dess slag. Min favoritdel är som jag tidigare nämnt högrev som jag tycker är väldigt god och rolig att tillaga om man har lååång tid på sig. En annan favorit är ryggbiffen som är en fenomenal köttbit av lite högre kvalité. Jag väljer många gånger ryggbiff före oxfilé och entrecôte när jag ska festa till det lite extra, och det beror inte bara på prisskillnaden. Entrecôte tycker jag förresten är det mest överskattade köttdelen i alla kategorier då jag stör mig på fettbitarna mer än vad jag uppskattar smaken som dom ger.

Som namnet så väl antyder ligger ryggbiffen längst nötkreaturets ryggrad med entrecôten som granne åt huvudhållet och rostbiffen som granne mot.. andra hållet. Ryggbiffen styckas ibland med en fettkappa som man bör ta tillvara på då den skänker mänger med god smak under själva tillagningen, sedan bör den däremot avlägsnas.

Det finns mängder med sätt att tillaga en härlig bit ryggbiff på. Jag föredrar dock att köpa den hel i bit, ca 800-1500 gram, och sedan helsteka den i ugnen. Då jag föredrar ett väldigt rött kött som jag uppnår vid innertemperaturen 55-57° så är det smidigt att använda en stektermometer för att veta när det är klart. Köttets innertemperatur ger följande stekgrad:

50°  Rare
55°  Blodigt
60°  Medium
70°  Well done

Köttet på bilden är tillagat till 57°. Tillagar du köttet mer än till 65 grader så börjar givetvis saftigheten att avta, så en ryggbiff well done är faktiskt ingen rolig historia. Om du, eller den du lagar mat till, absolut vägrar att äta köttet annat än well done så försök i alla fall att hålla dig runt 65-67° för att köttet ska behålla lite värdighet, låt det hellre vila några minuter i folie när du tar ut den. Även om du skär eller köper ryggbiffen i färdiga skivor och steker den i en panna så går det ypperligt att använda sig av stektermometer, stoppa då in stickan i den tjockaste biten och utgå ifrån den.


Det här behöver vi (4 personer):

800 g ryggbiff i bit

0,5-1 msk fem peppar (svart-, vit-, grön, krydd- och rosépeppar)

Salt, runt om köttbiten

2 tsk paprikapulver

Ev. 1 msk torkad timjan och/eller rosmarin runt om köttbiten om du vill ha lite extra piff

15 g smör till stekning

Så här gör vi:

1. Sätt ugnen på 175°.

2. Salta och peppra köttbiten rikligt på alla sidor, krydda sedan med paprikapulver och eventuellt timjan och/eller rosmarin, knåda sedan in kryddorna i köttbiten.

3. Lägg i en rejäl klick smör i en het stekpanna, bryn sedan ryggbiffen åt alla håll och kanter tills den har fått en fin stekyta.

4. Sätt in en stektermometer i den tjockaste delen och ungefär i mitten på ryggbiffen, lägg den sedan i en ungsform och häll på stekskyn, ställ in i ugnen till önskad innertemperatur är uppnådd. 60° tar ca 20-30 minuter beroende på ugn och kött.

Månadens dryck i mars

Ny månad, ny dryck! Så här i melodifestivalstider så kan det väl vara på sin plats med en kall lager, eller hur?! Läs mer under Månadens dryck.

Klassiska scones med smält prästost

I bland kan jag bli så fruktansvärt sugen på scones så att jag nästan skakar, därför är det tur att man nästan alltid har ingredienser hemma för att knåda till ett gäng nybakta scones. Som idag exempelvis. Inte nog med att man ofta har samtliga ingredienser hemma, det går också väldigt snabbt att fixa. Från dess att suget börjar till dess att jag äter nygrädde scones är ca 30 minuter och då står ändå bakverket i ugnen 10-15 minuter. Givetvis blir jag inte vrålsugen på något nyttigt som en rejäl havregrötsfrukost med fruksallad så här en söndagsmorgon. Nä, basen i scones är vetemjöl och smör vilket sällan innefattas i någon bantardiet. Men det struntar vi i nu.

Det finns säkert miljoner recept av scones. Då det är så pass mycket vetemjöl i är det svårt att inte få dem mastiga, däremot kan man lätta upp degen något med lite fil som jag brukar använda. Jag brukar göra klassiska scones, med allt vad det innebär. Men om du vill och är sugen så kan du smaksätta dem med exempelvis russin, kardemumma, torkad frukt eller något annat som du tror kan vara gott. Idag hade jag lite riven prästost kvar från helgen vilket fick fungera som ett täcke av smält ost, vilket blev väldigt bra.

Scones är både mysigt och gott att äta. Servera med en kopp te eller varmchoklad och smör, ost, marmelad, lemoncurd eller liknande som pålägg, smaska och må gott! Det smakar dessutom extra gott på lördags- eller söndagsmorgnar, så varför inte testa det nästa helg? Ja, jag vet inte?!


Det här behöver vi (4 personer):

8 dl vetemjöl

125 gram smör

2 tsk bakpulver

1 msk strösocker

1 tsk salt

2 dl mjölk

1 dl filmjölk (minst 3%)

0,5-1 dl riven smakrik ost (ex prästost, västerbottensost, brännvinsost)

1 ägg


Tillbehör:

Smör

Ost

Marmelad

Lemoncurd


Så här gör vi:

1. Värm ugnen till 225 grader. Blanda vetemjöl, bakpulver, socker och salt i en bunke. Tärna smöret i mindre bitar och lägg ner i mjölblandningen och knåda sedan in smöret till en grynig massa.

2. Blanda ner mjölk och fil och blanda till en deg. Blandningen kan du göra för hand eller med hjälp av en hushållsmaskin. När degen är klar delar du den i två bitar, kavlar eller plattar för hand till två runda kakor, ca 2-3 cm tjocka. Använd en matkniv eller liknande och skär två skåror som ett kors i kakorna för att de enkelt ska kunna brytas efter gräddningen!

3. Vispa upp ägget lätt med en gaffel och pensla sconesbitarna. Jag hade inga ägg hemma idag så jag hoppade helt enkelt över den biten vilket också går bra, men de får finare färg med lite äggstanning. Fördela och strö över den rivna osten.

4. Lägg sconesbitarna på en plåt/form med bakplåtspapper och ställ in i ugnen 10-15 minuter tills sconesen börjat bli gyllenbruna. Servera direkt!